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Ces huîtres chaudes aristocratieées se marient parfaitement avec du vigne blanc asséché plutôt « juvénile » semblablement seul bon Chablis initial cru Vaillons, seul Alsace éduqué cru steingrubler riesling, rare Sancerre blanc, rare Gaillac blanc ou bien Autant seul Bergerac blanc.
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Ces vins écarlate sont faits à partir en compagnie de Raisin noirs puis ont unique couleur profonde et intense, pendant qui ces vins blancs sont faits à partir en compagnie de Raisin blancs ensuite ont un couleur plus légère puis pâle.
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